Про Профстандарты РосМинТруда В настоящее время существует путаница между тем, кто такой диетолог и нутрициолог: ведь и тот и другой занимается питанием. Давайте разберемся в чем же разница? Начнем с определений.
— это раздел медицины, который занимается организацией правильного и полноценного питания как для здорового человека, так и при условии наличия различных заболеваний.
Исходя из определений можно сделать вывод, что диетолог — это обязательно врач, а нутрициолог не обязательно.
Отличие нутрициологов в РФ и зарубежом.
Нутрициологи в России.
Так как профстандарта, регулирующего деятельность нутрициологов в России пока нет, это развязывает руки недоказательным специалистам. Именно поэтому в 2018 году было создано профессиональное общественное объединение «Нутрициологи России», где был разработан Кодекс профессиональной этики нутрициолога Российской Федерации. Ознакомиться с Кодексом можно по ссылке https://forum.nutritiologists.ru/code-of-ethics
Кто же такой диетолог в России.
• Образование: человек со средним-специальным, средним-профессиональным или высшим образованием, прошедший курсы дополнительного профессионального образования с выдачей удостоверения повышения квалификации с внесением в систему ФРДО. Образовательная организация должна иметь лицензию на осуществление образовательной деятельности.
• Работает с «условно» здоровыми людьми либо помогает придерживаться назначенной врачом диеты.
• Консультант по питанию и внедрению здоровых привычек.
• Просветитель в сфере здорового питания.
Сфера компетенции НУТРИЦИОЛОГА (без медицинского образования) заканчивается там, где начинается оказание медицинской помощи. Поэтому, предоставляя консультации по вопросам питания, профилактики заболеваний и здорового образа жизни, он должен четко обозначить границы своих полномочий.
Чем занимается нутрициолог:
Все эти навыки на практике отрабатываются на курсе Доказательной нутрициологии от НЦПС
Что не входит в рамки компетенции нутрициолога:
1. Вводить в заблуждение по поводу своей специальности. Например, позиционировать себя как врач-диетолог.
2. Назначать медицинское обследования и сдачу лабораторных анализов.
3. Ставить диагнозы, назначать лечение или «прописывать» лечебные диеты, лекарства, корректировать дефицитные состояния и рекомендовать гормональные препараты. (УК РФ Статья 235. Незаконное осуществление медицинской деятельности или фармацевтической деятельности)
4. Давать рекомендации, которые расходятся с назначениями лечащего врача.
5. Давать рекомендации, которые расходятся с общепризнанными научными представлениями о рациональном сбалансированном питании.
6. Оказывать психологическую помощь и консультацию, связанные с нарушениями пищевого поведения.
7. Давать рекомендации, выполнение которых может причинить клиенту вред, даже если сам клиент считает, что такие советы соответствуют его запросам и целям.
8. Настаивать на применении конкретных торговых марок производителей спортивного питания, биологически активных добавок, витаминно-минеральных комплексов.
9. Заниматься рекламой, продажей, распространением конкретных торговых марок и производителей спортивного питания, биологически активных добавок, витаминно-минеральных комплексов.
Красные флаги некомпетентного нутрициолога:
• Он позиционирует себя: диетологом, натуропатом, фитотерапевтом, интегративным и превентивным нутрициологом, детокс-коучем, биохакером, нутритерапевтом.
• Он исключает вам молочные продукты, сахар, глютеносодержащие продукты.
• Назначает и интерпретирует анализы.
• Утверждает, что вся еда искусственная и нужно пить горсти витаминов.
• Рекомендует крайне низкокалорийный рацион.
• Всех очищает детокс-программами (все болезни от паразитов).
• Отменяет лечение, назначенное врачом!!!
• Говорит, что нельзя сочетать некоторые продукты (к примеру, помидор и огурец).
• Рекомендует диеты, особенно «авторские» или протоколы (аутоиммунный, противовоспалительный).
• Говорит, что есть продукты «разгоняющие» метаболизм.
• Лечит расстройство пищевого поведения.
• Предлагает интервальное голодание и другие виды «лечебного» голодания.
Почему нутрициолог не может назначать анализы?
1. Необходимо иметь медицинское образование.
2. Анализы назначаются на основании клинической картины заболевания.
В заключении хотелось бы еще раз пояснить, почему происходит путаница и вседозволенность в сфере нутрициологии.
Нутрициологи в нашей стране осуществляют роль консультантов по ЗОЖ, просвещают о пользе сбалансированного питания для здоровья. Диетологи же лечат людей с заболеваниями, могут назначить при необходимости препараты или лечебную диету.
Но зачастую времени приема у врача-диетолога не хватает, чтобы объяснить пациенту, как питаться при его темпе жизни, режиме труда и отдыха, как новое питание сделать вкусным, не тратя много времени на приготовление. Как раз в этих случаях нутрициолог будет хорошим помощником для врача- он проконсультирует пациента в вопросах питания, увеличения физической активности, нормализации сна. Будет помогать прививать правильные пищевые привычки, мотивировать и поддерживать человека на пути к здоровому питанию.
Теперь, когда разница очевидна, легче сделать грамотный выбор специалиста для своего здоровья и безопасности!
Список литературы и используемых источников:
Аудиоверсия этой статьи
Здоровый
образ жизни становится популярным, поэтому спрос на услуги диетологов
растет. В статье
рассказываем, как стать диетологом, зарегистрировать свое дело, обязательно ли
арендовать кабинет и где искать клиентов, если планируется зарабатывать на
консультациях по питанию
Особенности работы в диетологииКакие услуги может предоставлять диетологКакое образование нужно диетологуКак зарегистрировать бизнесНужен ли кабинет диетологуКак привлекать клиентов диетологуСколько можно зарабатывать диетолог
🚀 Сервис для быстрого старта бизнеса
Зарегистрируйте бизнес бесплатно и без визита в налоговую — через сервис от Деловой среды
Подать заявку онлайн
Особенности работы в диетологии
Люди ищут диетологов, когда недовольны своим
внешним видом или испытывают сложности, связанные с физическим здоровьем. Чаще
экспертов ищут в социальных сетях, по рекомендации лидеров мнений или через
знакомых. Редко приходят в специализированные клиники.
В основном люди ждут быстрых результатов. Например, хотят похудеть к
отпуску, празднику, в том числе благодаря каким-то конкретным действиям или
определенному меню.
Что сейчас популярно в сфере диетологии:
Чем диетолог
отличается от нутрициолога
Диетолог лечит болезни, он вправе
назначить терапию медикаментами. А нутрициолог
помогает условно здоровым людям прорабатывать проблемы с весом,
качеством тела. Он не ставит диагнозы, не выписывает лекарства, а все его слова
носят исключительно информационный характер.
🔔 Важно
Онлайн-курсы по нутрициологии не позволят стать врачом и работать с пациентами
в качестве диетолога.
Какие услуги может предоставлять
диетолог
Для начала диетолог должен узнать у клиента,
какого результата он хочет добиться. И далее в комплекс услуг могут входить:
В этом бизнесе есть сезонность, и спрос
увеличивается после новогодних праздников. Людям хочется похудеть к лету,
например, чтобы на пляже в купальнике или просто в летней одежде чувствовать
себя комфортно. Но в декабре люди обычно не стремятся работать с диетологами,
потому что не хотят ограничивать себя в период праздников.
Какое образование нужно диетологу
Чтобы расти в профессии, нужно:
❗️ Внимание
Для диетолога предусмотрены особые условия допуска к работе: у него должен быть
сертификат или свидетельство об аккредитации по специальности «Диетология».
Также специалист должен обязательно проходить предварительные и периодические
медосмотры.
Как зарегистрировать бизнес
Диетолог может вести как
индивидуальный предприниматель, так как самозанятым не дают лицензию на ведение
деятельности, а медицинские услуги предполагают ее наличие.
Индивидуальный предприниматель должен выбрать
систему налогообложения. Для деятельности врача-диетолога подойдет УСН «Доходы»
со ставкой 6% от выручки.
Эксперту, у которого образование соответствует
требованиям к врачу-диетологу, при регистрации ИП нужно выбрать
следующие коды:
Перед началом деятельности нужно получить
разрешение от Роспотребнадзора и пожарной инспекции.
Нужен ли кабинет диетологу
Если услуги по диетологии оказывает врач с
соответствующей квалификацией, то кабинет необходим. Без него специалист не
получит медицинскую лицензию.
Диетологу можно работать онлайн, что
особенно хорошо для начинающих. Это сразу снимает ограничения в поиске
клиентов. Удобно консультировать тех, кто живет в других городах и странах.
Запросы по поиску онлайн-консультаций из Подбора слов.
Консультировать клиентов можно, например,
через Zoom, Skype. Для этого нужно организовать себе рабочее место с ноутбуком
и высокоскоростным интернетом.
Есть вариант вести онлайн-марафоны, что
считается популярным и перспективным. Для этого необходимо:
Спросом пользуются и платные вебинары: по
похудению, правильному питанию. Нужно продумать, какая тема заинтересует
целевую аудиторию, установить стоимость за участие, настроить и запустить
рекламу.
Как привлекать клиентов диетологу
Чтобы успешно работать, недостаточно просто
быть профессионалом. Задача диетолога на начальном этапе — выстроить эффективную
систему привлечения клиентов. Можно для этого пользоваться социальными сетями,
офлайн-рекламой, задействовать нетворкинг. Рассмотрим несколько способов.
Вести социальные сети
Диетологу, чтобы выйти на подходящую
аудиторию в соцсетях, можно сделать следующее:
Также специалист может проводить вебинары,
вести прямые эфиры. Все это лучше знакомит аудиторию с экспертом и привлекает
тех, кому откликнется подход, кто захочет доверить решение своих проблем.
Создать собственный сайт
Если бюджет ограничен, то можно сделать сайт
самостоятельно. Сейчас много платформ, благодаря которым создавать сайты
несложно. Когда времени разбираться нет, лучше делегировать работу дизайнеру,
который сделает сайт красиво, технически грамотно и в нужные сроки.
Публиковать статьи в журналах,
газетах, на тематических сайтах
Одни эксперты сами пишут статьи, и с опытом
делают это все лучше. У других не получается, и они нанимают копирайтера или
редактора в помощь. Кто-то предпочитает делегировать подобную работу пиарщику.
Выгода от присутствия в информационном поле в том, что, когда имя
эксперта на слуху, клиенты больше ему доверяют.
Участвовать в семинарах,
конференциях
Это позволит привлекать новую аудиторию из
разных источников и повышать доверие у существующей.
Диетологу, который только открывает
свою практику, важно настроить клиентов на то, что для результата недостаточно
одной консультации. Необходимо несколько встреч, в ходе которых врач дает
базовые рекомендации с учетом потребностей клиента и помогает внедрить новые
привычки.
В итоге стоит прийти к такой схеме, чтобы люди
ориентировались минимум на месяц работы и брали поддерживающие консультации.
Сколько может зарабатывать
диетолог
Если посмотреть вакансии, штатные врачи-диетологи
в Москве могут зарабатывать от 70 000 — 90 000 рублей в месяц, иногда больше.
Если специалист оказывает услуги онлайн, то
стоимость иная. Начинающие консультанты могут брать от 1500–2500 рублей за час.
Они делают такую ставку, чтобы наработать клиентскую базу, получить опыт.
В клиниках другой порядок цен.
Эксперту, который консультирует людей онлайн
или офлайн, важно правильно себя позиционировать и не забывать о соблюдении
законов. Называть себя врачом может только тот, у кого есть высшее медицинское
образование и ординатура или профессиональная переподготовка по диетологии.
Диетологу важно систематически повышать
квалификацию. Если человек окончил курсы по нутрициологии, то он не
имеет права лечить заболевания, назначать лекарства. Диетолог же вправе
этим заниматься.
Зарегистрировано в Минюсте РФ 12 сентября 2003 г. N 5073
О МЕРАХ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ В ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
(в ред. Приказов Минздравсоцразвития РФ от 07.10.2005 N 624, от 10.01.2006 N 2, от 26.04.2006 N 316, Приказа Минздрава РФ от 21.06.2013 N 395н, от 24.11.2016 N 901н, от 19.02.2024 N 70н)
В целях реализации Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2005 года, одобренной Постановлением Правительства Российской Федерации от 10.08.1998 N 917 , совершенствования организации лечебного питания и повышения эффективности его применения в комплексном лечении больных приказываю:
Собрание законодательства Российском Федерации, 24.08.1998, N 8, ст. 4083.
Положение об организации деятельности врача-диетолога (приложение N 1);
Положение об организации деятельности медицинской сестры диетической (приложение N 2);
Положение о Совете по лечебному питанию в лечебно-профилактических учреждениях (приложение N 3);
Инструкцию по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях (приложение N 4);
Инструкцию по организации энтерального питания в лечебно-профилактических учреждениях (приложение N 5).
Контроль за выполнением настоящего Приказа возложить на заместителя Министра Р.А. Хальфина.
Министр Ю.Л.ШЕВЧЕНКО
УТВЕРЖДЕНО Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 05.08.2003 N 330
ПОЛОЖЕНИЕ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВРАЧА-ДИЕТОЛОГА
На должность врача-диетолога назначается врач-специалист, имеющий подготовку по лечебному питанию и сертификат по специальности “диетология”.
Врач-диетолог отвечает за организацию лечебного питания и адекватное применение его во всех отделениях учреждений здравоохранения.
Врач-диетолог руководит медицинскими сестрами диетическими, осуществляет контроль за работой пищеблока.
консультировать врачей отделений по вопросам организации лечебного питания;
консультировать больных по вопросам лечебного и рационального питания;
проводить выборочную проверку историй болезни по соответствию назначаемых диет и этапности диетотерапии;
проводить анализ эффективности лечебного питания;
проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок; контролировать правильность хранения запаса продуктов питания;
осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд;
готовить документацию по организации лечебного питания:
– семидневное меню;
– семидневное сводное меню – летний и зимний вариант;
контролировать правильность ведения документации медицинской сестрой диетической (меню-раскладка, меню-требование и др.);
осуществлять контроль за качеством готовой пищи перед выдачей ее в отделения путем снятия пробы в каждый прием пищи;
совместно с заведующими отделениями определять перечень и количество продуктовых домашних передач у больного, находящегося на лечении в лечебно-профилактическом учреждении;
контролировать своевременность проведения профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и буфетных и не допускать к работе лиц, не прошедших профилактических медицинских осмотров, и больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной;
систематически организовывать повышение уровня квалификации работников пищеблока по вопросам лечебного питания;
проводить активную санитарно-просветительную работу по рациональному и лечебному питанию для всех сотрудников лечебно-профилактического учреждения и больных;
повышать уровень профессиональной квалификации на циклах усовершенствования по диетологии не реже 1 раза в 5 лет.
ПОЛОЖЕНИЕ ОБ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МЕДИЦИНСКОЙ СЕСТРЫ ДИЕТИЧЕСКОЙ
На должность медицинской сестры диетической назначается специалист со средним медицинским образованием, имеющий специальную подготовку по лечебному питанию и сертификат по специальности “диетология”.
Медицинская сестра диетическая работает под руководством врача-диетолога.
Медицинская сестра диетическая осуществляет контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока.
Медицинская сестра диетическая обязана:
готовить ежедневно под контролем врача-диетолога и при участии заведующего производством меню-раскладку (или меню-требование) в соответствии с картотекой блюд и сводным меню, утвержденным Советом по лечебному питанию;
осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводить снятие пробы готовой пищи;
контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с “раздаточной ведомостью”;
осуществлять контроль: за санитарным состоянием помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены;
организовывать и лично участвовать в проведении занятий со средним медицинским персоналом и работниками пищеблока по вопросам лечебного питания;
вести медицинскую документацию;
осуществлять своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников пищеблока, раздаточных и буфетных и не допускать к работе лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр, и больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной;
повышать уровень профессиональной подготовки не реже 1 раза в 5 лет.
ПОЛОЖЕНИЕ О СОВЕТЕ ПО ЛЕЧЕБНОМУ ПИТАНИЮ ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЙ
(в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 N 316)
Совет по лечебному питанию является совещательным органом и создается в лечебно-профилактическом учреждении с количеством коек от 100 и выше.
Число членов Совета по лечебному питанию и его персональный состав утверждается Приказом главного врача учреждения.
В состав Совета по лечебному питанию входят: главный врач (или его заместитель по лечебной работе) – председатель; врач-диетолог – ответственный секретарь, заведующие отделениями – врачи, врачи анестезиолог-реаниматолог, гастроэнтеролог, терапевт, трансфузиолог, хирург (члены бригады нутритивной поддержки), заместитель главного врача по хозяйственной части, медицинские сестры диетические, заведующий производством (или шеф-повар). К работе Совета при необходимости могут привлекаться и другие специалисты лечебно-профилактического учреждения.
Задачи Совета по лечебному питанию:
совершенствование организации лечебного питания в лечебно-профилактическом учреждении;
внедрение новых технологий профилактического, диетического и энтерального питания;
утверждение номенклатуры диет, смесей для энтерального питания, смесей белковых композитных сухих для лечебного питания, биологически активных добавок, подлежащих внедрению в данном учреждении здравоохранения; (в ред. Приказа Минздравсоцразвития РФ от 26.04.2006 N 316)
утверждение семидневных меню, картотеки блюд и набора смесей для энтерального питания;
усовершенствование системы заказов диетических наборов и смесей для энтерального питания;
разработка форм и планов повышения квалификации сотрудников по лечебному питанию;
контроль за организацией лечебного питания и анализ эффективности диетотерапии при различных заболеваниях.
Совет по лечебному питанию проводит заседания по мере необходимости, но не реже одного раза в три месяца.